We tasted all of the TikTok recipes of 2021 and ranked them so that you don’t need to

TEs gibt kein Entkommen: Wenn es darum geht, Food-Trends zu setzen, ist TikTok genau richtig. Wenn Rezepte auf der Social-Media-Plattform viral werden, gehen sie weit über den Bildschirm in unseren Händen hinaus und betreten unsere Küche und unseren Bauch so schnell wie das Wischen zum nächsten Video.

Der Erfolg von Rezepten wie gebackener Feta-Nudeln und Lachsreis ist so groß, dass TikTok plant, Hunderte von „Geisterküchen“ in den USA zu eröffnen, um diese viralen Leckereien zu servieren. Die Plattform will zunächst 300 Standorte eröffnen, 1.000 weitere sollen bis Ende 2022 erwartet werden.

Begeisterte Feinschmecker, die die viralen Rezepte in ihren eigenen vier Wänden nachstellen möchten, haben auch zu einem Anstieg der Supermarktverkäufe geführt. Ocado sah den Umsatz von eingelegtem Knoblauch um 337 Prozent steigen, nachdem die TikTok-Food-Influencerin Lala (@lalaleluu) mit ihrem Rezept für würzigen eingelegten Knoblauch die Augenbrauen hochgezogen hatte. In einem Video, das Millionen in der App gesehen haben, sagte Lala, dass sie löffelweise ein Glas der scharfen Gewürznelken isst.

Es gab auch Berichte über eine Feta-Knappheit in Finnland, nachdem das gebackene Feta-Pasta-Rezept der finnischen TikToker Jenni Hayrinen überall zum Muss für Hobbyköche geworden war. Hayrinen schrieb letztes Jahr in ihrem Blog, dass der Verkauf von Feta-Käse aufgrund der Popularität des Rezepts um 300 Prozent gestiegen sei.

Aber ist alles, was auf TikTok berühmt wird, den Hype wert? Welche sind es wert, noch einmal gemacht zu werden, und welche sollten wir vergessen, dass sie jemals passiert sind? Wir haben sie alle ausprobiert, damit Sie es nicht müssen, hier ist unser Ranking vom besten zum schlechtesten:

Lachs-Reis-Schüssel

Die TikTok Lachs-Reisschüssel, nachgebaut von Laura Hampson

(Laura Hampson)

Was als Rezept zum Aufbrauchen von übrig gebliebenen gekochtem Lachs und Reis begann, das zuerst von TikToker Emily Mariko gepostet wurde, wurde zu einer Mahlzeit, die sich wie ein Lauffeuer über die App verbreitete. Das Video, das mehr als 60 Millionen Mal angesehen wurde, weckte das Interesse aller, als Mariko ihren Reis mit einem Eiswürfel in der Mikrowelle aufwärmte.

Den Eiswürfel in die Mitte ihres Reis zu schmiegen und mit Backpapier zu bedecken, erzeugt Dampf in der Mikrowelle, ohne dem Gericht zu viel Feuchtigkeit zu geben. Der Hack wurde von vielen, die ihn selbst ausprobiert haben, als „Game-Changer“ beschrieben.

Aber über den Mikrowellen-Hack hinaus hat das Essen auch die Herzen für seinen großen Umami-Hit gewonnen. Sobald Reis und Lachs wieder erhitzt sind, träufelt Mariko über Sojasauce (Umami), Sriracha (mehr Umami) und japanische Kewpie-Mayonnaise (vervollständigt die Umami-Dreifaltigkeit). Dann püriert sie alle Zutaten, fügt Avocado und etwas Kimchi hinzu und verwendet den gemischten Reis, um Nori-Blätter (Seetang) wie Sushi-Handrollen zu füllen.

Obwohl dieses Gericht völlig ekelhaft aussieht, ist es dank der fachmännischen Verwendung von Gewürzen überraschend lecker. Die Flocken von gekochtem Lachs in Kombination mit dem Knoblauch-Sriracha und dem würzigen Kewpie sind eine köstliche Kombination, während die Verwendung von Nori-Blättern ein Geniestreich in der Textur ist und dem weichen Reis die dringend benötigte Knusprigkeit verleiht.

Es ist auch sehr vielseitig. Sie können frisch gekochten Reis und heiß geräucherten Lachs oder Forelle verwenden, was auch sehr gut zu diesem Gericht passt. Das Herumspielen mit verschiedenen Gemüsesorten führt zu unterschiedlichen Texturen und Geschmackskombinationen. Wie auch immer Sie es essen möchten, dieses Rezept werden wir immer wieder machen.

Urteil: 10/10

Gigi Hadids Wodkapaste

Supermodel Gigi Hadid hat ihre kulinarischen Fähigkeiten in Stein gemeißelt, als sie 2016 die US-Version von Celebrity Masterchef gewann. Wir sind also gespannt darauf, sich beim Kochen Notizen zu machen. Während sie das Rezept im Februar auf ihrem Instagram-Account veröffentlichte, fand es schnell seinen Weg zu TikTok und wurde sofort zu einem viralen Hit.

Hadids Rezept ist im Wesentlichen Penne al Wodka: eine reichhaltige Tomatensauce mit Sahne und Wodka, die in den 1970er Jahren populär wurde. Hadid fügt jedoch ein paar ihrer eigenen Akzente hinzu, indem sie Nudelschalen anstelle von Penne verwendet und rote Paprikaflocken hinzufügt.

Das Rezept verlangt auch Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Sahne, Wodka, Butter, Parmesan, Basilikum und Gewürze. Es klingt wie eine lange Liste, aber das sind alles ziemlich grundlegende Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Es ist ein Kinderspiel, die Zubereitung dauert etwas mehr als 10 Minuten, einschließlich des Kochens der Nudeln.

Sie können es problemlos ohne Wodka zubereiten. Wenn Sie es jedoch ohne Wodka zubereiten, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser zum Kochen der Nudeln verwenden, damit sich die Sauce verbindet und emulgiert. Wir lieben die intensiven Aromen, die dieses Gericht liefert, das so beruhigend ist. Und da Gerüchte über eine bevorstehende weitere Sperrung murmeln, ist Trost genau das, was wir wollen.

Urteil: 9/10

Gebackene Feta-Nudeln

Gebackene Feta-Nudeln, nachgebaut von Laura Hampson

(Laura Hampson)

Es gab eine Zeit zu Beginn dieses Jahres, in der Sie einfach nicht von dem Rezept für gebackene Feta-Nudeln loskommen konnten. Es war überall, obwohl das überaus einfache Rezept anscheinend erst 2019 von Hayrinen veröffentlicht wurde. Sein Wiederaufleben in diesem Jahr kam, als wir noch im Lockdown waren und unsere kulinarische Geduld zu Hause erschöpft hatten – wir brauchten dringend etwas etwas einfaches, aber neues, müheloses und doch köstliches.

Das Gericht liefert auf dem Papier sicherlich an allen Fronten. Es braucht nicht viele Zutaten, nämlich frische Tomaten, einen Block Feta, frisches Basilikum, Olivenöl, Nudeln, Knoblauch und Gewürze. Es erfordert keine anderen Fähigkeiten als die Fähigkeit, Paste zu kochen und alle Zutaten in eine ofenfeste Form zu geben, bevor Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Ofen schieben.

Wir haben das Rezept auf dem Höhepunkt seines Ruhms im Jahr 2021 ausprobiert, aber unser Tester war nicht ganz überzeugt und blieb unsicher, ob es den ganzen Hype verdiente, den es bekam, da es nach vier Bissen und dem Essen eines halben Blocks “ziemlich gleich” schmeckte von Feta „fühlte sich an wie ein Angriff auf“ [her] Körper und Verdauungssystem“.

Wie die meisten TikTok-Rezepte können die gebackenen Feta-Nudeln je nach persönlichem Geschmack modifiziert werden. Einige Food-Influencer empfehlen, Kräuter wie Estragon oder Gewürze wie rote Chiliflocken hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Andere schlagen vor, Gemüse wie Brokkoli hinzuzufügen oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Frischkäse zusammen mit dem Feta zu verwenden. Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht, es gut zu würzen – ein so reichhaltiges und cremiges Gericht schreit danach!

Urteil: 8/10

Wrap-Hack

Die Ursprünge des Wrap-Hack sind unklar, aber er tauchte erstmals im Januar unter TikTokers auf. Wir glauben, dass seine Viralität auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass es ein großartiges Mittagessen von zu Hause aus ermöglicht, das superschnell ist und zu einer ordentlichen, handlichen Mahlzeit führt, die kein Sandwich ist.

Wie funktioniert es? Teilen Sie eine runde Mehltortilla in vier Quadranten. Machen Sie eine Scheibe auf halbem Weg durch den Wrap und legen Sie dann Zutaten Ihrer Wahl auf jeden Quadranten – buchstäblich alles ist möglich.

Sobald Ihre Füllungen in jedem Quadranten ausgelegt sind, falten Sie jeden Quadranten, bis Sie eine dreiecksförmige Hülle haben. Sie können es dann flach in eine heiße Pfanne legen, um es auf beiden Seiten zu toasten, oder es so essen, wie es ist. Es ist eine bequeme Methode, um einen Wrap ohne viel Durcheinander zu machen, und wir finden es toll, dass Sie ihn entweder heiß oder kalt essen können – faul und vielseitig, wir mögen ihn.

Urteil: 8/10

Gebackener Hafer

Gebackener Hafer, nachgebaut von Kate Ng

(Kate Ng)

Als sich der Baked-Oats-Trend bei TikTok durchsetzte, formulierten Influencer die Idee als „Kuchen zum Frühstück essen“ – was natürlich alle anderen aufhorchen ließ. Wer möchte nicht gerne Kuchen zum Frühstück essen?? Obwohl niemand weiß, woher das Originalrezept stammt, ist seine Popularität ungebrochen, wobei der Hashtag #bakedoats zum Zeitpunkt des Schreibens 950 Millionen Aufrufe gesammelt hat.

Es gibt Hunderte von Variationen, aber das einfachste Rezept für gebackenen Hafer enthält eine Tasse Hafer, eine Tasse Milch, eine Banane, ein Ei, Backpulver und etwas Honig oder Ahornsirup. Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und zu einem glatten Teig vermischt, dann mit Schokoladenstückchen bestreut und in einer Auflaufform etwa 15 Minuten lang gebacken.

Wir haben es ausprobiert und haben ein paar Notizen. Das Gericht wird am besten noch heiß gegessen, sonst wird es zementartig. Füllen Sie auch Obst oder Schokolade auf, wenn Sie den Teig zubereiten, um die klebrigen Haferflocken zu durchschneiden, die dazu neigen, an Ihrem Gaumen zu kleben.

Insgesamt ist es ein schönes Rezept und kann auf endlose Weise optimiert werden, um es schmackhafter und gesünder zu machen, wodurch es Spaß macht, damit zu experimentieren. Aber warum einen Mixer rausholen, den Ofen einschalten und 15 Minuten warten, wenn Sie Haferflocken auf dem Herd kochen und in weniger als 10 Minuten hinzufügen können, was Sie wollen?

Urteil: 6/10

Pasta-Chips

Pasta-Chips, nachgebaut von Saman Javed

(Saman Javed)

Wir mögen Nudeln. Wir mögen Chips. Als TikTok ein Rezept für Pasta-Chips entwickelte, wussten wir, dass wir es ausprobieren mussten.

Leider wurden wir sehr enttäuscht, aber das könnte daran liegen, dass keiner von uns eine Heißluftfritteuse hat. Fast jeder bei Foodie TikTok scheint von diesen kompakten Öfen besessen zu sein, und die beliebtesten Pasta-Chips-Rezepte weisen Sie an, sie in einem zu kochen. Aber unsere Testerin Saman Javed musste sich beim Testen des Rezepts mit ihrem normalen Ofen begnügen, bei dem Nudeln gekocht, mit Olivenöl, Parmesan und Gewürzen bestrichen und in der Heißluftfritteuse oder im Ofen knusprig gekocht werden.

Samans Urteil: „Der eigentliche Geschmack war nicht schlecht, aber die Textur war nicht gut. Vielleicht, weil ich sie im Gegensatz zur Heißluftfritteuse im Ofen gemacht habe, waren Teile der Chips knusprig, während andere sich anfühlten, als würde ich in Plastik beißen. Definitiv den Aufwand der Zeit nicht wert, ich bleibe bei Kartoffelchips.“

Wir denken auch, dass die Art der verwendeten Nudeln einen Unterschied machen könnte, da die Formen unterschiedliche Dicken haben. Aber dieses Rezept werden wir auf jeden Fall aus unserem Repertoire weglassen, es sei denn, wir kaufen in naher Zukunft eine Heißluftfritteuse – und selbst dann werden Kartoffelchips wahrscheinlich noch unser Herz haben.

Urteil: 4/10

Getreide der Natur

“Nature’s Cereal” war ein Frühstücksrezept von TikToker Sherwayne Mears, die unter dem Namen @natures_food bekannt ist. Es wurde wahnsinnig populär, nachdem Lizzo ein Video gepostet hatte, in dem sie es aß und sich für “süchtig” erklärte.

Das „Müsli“ besteht aus Heidelbeeren, Erdbeeren, Granatapfelkernen und Kokoswasser. Oh, und manchmal Eiswürfel. Laut Lizzos Rezension sagte sie: „Es weiß nicht, was es mit dem Kokoswasser auf sich hat, aber es ist cremig. Und die Granatäpfel geben dir das Knirschen. Und dann natürlich die Blaubeeren – sie stecken Blaubeeren in Müsli und Süßigkeiten.“

Wir haben es selbst ausprobiert, aber ehrlich gesagt waren wir nicht überwältigt von einer Schüssel Obst, die in Kokoswasser schwimmt. Es ist auf keinen Fall schrecklich, aber irgendwie langweilig. Wir können jedoch sehen, dass es an heißen Sommermorgen ein wirklich leichtes, erfrischendes Frühstück ist, also müssen wir es vielleicht noch einmal besuchen.

Urteil: 4/10

Gemüse-Burger-Brötchen

Wir sind uns nicht sicher, ob es etwas Freudloseres gibt, als Burgerbrötchen durch Paprikahälften oder Salat zu ersetzen, und wir hatten Recht. Dieser TikTok-Hack ist unter Anhängern der Low-Carb- und Keto-Diät riesig, da er Kohlenhydrate vollständig vermeidet, indem er Burger-Zutaten zwischen zwei Gemüsesorten anstelle eines weichen, flauschigen Brotbrötchens steckt.

Wir haben unsere Skepsis überwunden, um es zu versuchen. Abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen können Sie dies mit einem Fleisch-Patty und Milchkäse oder mit rein veganen Zutaten zubereiten, so dass es ein vielseitiges Rezept ist. Das beliebteste Rezept verwendet zwei Hälften einer Paprika und füllt sie mit den Burgerzutaten, genau wie Sie einen normalen Burger füllen würden.

Aber unser Verdacht bestätigte sich, als wir in diese kohlenhydratfreie Mahlzeit bissen und nur noch Verzweiflung verspürten. Paprika ist lecker, aber die Außenhaut des Gemüses gibt den Zähnen nicht so leicht nach wie bei einem Burgerbrötchen, was dazu führt, dass die Füllungen von allen Seiten des Burgers herausgedrückt werden. Die Mulde der Paprika trägt zwar dazu bei, dass etwas davon drin bleibt, aber ansonsten ist es ziemlich unordentlich. Und um einen Burger so zu genießen, muss man Paprika wirklich mögen, sonst übertönt der Geschmack des Gemüses die anderen Zutaten.

Wenn Sie auf der Suche nach Kohlenhydraten sind oder eine glutenfreie Alternative suchen, dann ist dieser Gemüse-Burger-Brötchen-Hack vielleicht einer, den Sie ausprobieren sollten. Aber ehrlich gesagt, wenn Sie einen Burger essen möchten, gönnen Sie sich selbst und essen Sie auch das Brötchen. Das Leben ist zu kurz!

Urteil: 2/10

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